莱西市夜场KTV招聘男模无任务日结-教育委員-+Q:-:4397301:-:底薪5000-10000以上,可日结/周结/月结,详情咨询了解:-:{ 2023年3月，寧夏回族自治區吳忠市人社局在楊國濤技能大師工作室舉辦中式烹調師高技能人才培訓班。吳忠市人社局供圖 因一場變故，寧夏回族自治區吳忠市青年何靜獨自挑起生活重擔，四處打零工。后經朋友建議，她參加了由當地政府補貼學費的“吳忠廚師”勞務培訓，進入為期20天的中式面點師初級班。結業后，她在早茶店擔任面點師，月薪3500元，還有時間照顧孩子。如今31歲的她考取了中級職業資格證，升職領班，收入近乎翻倍。“很幸運能參加‘吳忠廚師’勞務培訓，點燃了新的希望。”她感慨地說。 近日，記者從寧夏回族自治區人力資源和社會保障廳了解到，自2017年起，吳忠市打造“吳忠廚師”勞務品牌，依托民族美食與早茶文化，引導組織餐飲從業人員、農村轉移就業勞動者等“六類人群”參與政府補貼性職業技能培訓，并于2022年成立技能大師工作室，通過“師帶徒”提升技能、選拔人才。 8年來，吳忠市引導20多家民營培訓機構，組織1.6萬余人參加技能培訓，其中1.12萬人進入寧夏特色餐飲機構就業，帶動10余萬人在寧夏餐飲業就業，務工收入超10億元，培養出443名高技能“吳忠廚師”。 以“能就業、好就業”為導向 80后王靜雯創立的寧夏翔宇職業技能培訓學校，主要承接中式烹調師、中式面點師初級班培訓業務。2024年學校開辦兩期培訓班，每班50人，每人1000元學費均由吳忠市人社部門補貼。學員主要是吳忠市城區各街道（社區）的待業女性，年齡多在20歲-45歲。 “面向社會人員的技能培訓，要以‘能就業、好就業’為導向。”王靜雯說，從學校結業的中式面點師，就業途徑多樣，有的在中餐店、早茶店擔任專職面點師，有的自制面點向餐飲門店批發配送。 “近兩年來，青年學員普遍有大專學歷，就業意愿強烈，參加培訓的目標就是成為面點師。”王靜雯介紹。 結業的中式烹調師大多前往中餐店或燒烤店，從月薪約4000元的配菜師做起，逐步晉升為炒菜師傅、主廚，每晉升一級，月薪漲約1000元，主廚月薪可達1萬多元。39歲的何玲在2023年考取高級技師職業資格證，“早茶店對廚師和服務員團隊實行股份制分工，多勞多得。”何玲說。 在吳忠市，大型中餐店廚師團隊一般有30人，燒烤店也有專門廚師團隊，用工需求量大。王靜雯借助微信群開展“校企合作”，群內有學員和近50家寧夏餐飲店負責人，一旦有招工信息，她就幫忙對接學員。 每期培訓班結業半年后，王靜雯會回訪就業情況。配菜師作為基礎工種，年輕員工穩崗率85%，雖不算高，但需求量大。微信群里常有臨時用工信息，城區酒店宴會或農村宴席需要臨時廚師團隊，也能從群里召集學員，工資按天結算。 “一些青年學員原本是家庭婦女，沒有收入。”王靜雯感慨地說，“參加‘吳忠廚師’勞務培訓后，她們有了工作，生活逐漸改善，開始舍得消費了。能幫學員找到工作，我很有成就感。” 從“洗切配”后廚到掌勺 薪資隨之提升 在吳忠市，不僅城區就業困難人員積極參加“吳忠廚師”勞務培訓，也吸引了眾多鄉鎮農村勞動者參加。 40歲的楊立娟，曾與丈夫在利通區蔡橋村經營農資店，年收入最高7萬元，要供養一家老小，經濟壓力大。2021年12月，楊立娟到吳忠市恒通職業技能培訓學校參加中式烹調師中級班培訓。如今，她經營的店面積達130多平方米，除去每年1.3萬元房租等開支，年均收益約15萬元。“剛開店時，調味品配比全靠自己摸索。參加培訓后學到專業烹飪技術，做出了風味，生意才逐漸穩定。”楊立娟說。 2024年12月，寧夏回族自治區青銅峽市邵崗鎮同樂村，村民參加“吳忠廚師”勞務技能培訓。吳忠市人社局供圖 2018年，介永紅創立恒通職業技能培訓學校，承接吳忠市人社局的“吳忠廚師”勞務技能培訓，開設中式烹調師和中式面點師初、中級培訓班。學員主要是吳忠農村地區就業困難人員，冬閑時段開班，年均3期，每班50人；2021年起拓展辦學，為有需求的單位食堂和餐飲機構“送教上門”。 負責招生的丁寶國介紹，培訓內容貼合寧夏餐飲消費市場。中式烹調師班以寧夏特色菜為主，如灘羊的清燉、爆炒、黃燜等做法，還有燴羊雜等暢銷美食；中式面點師班重點教授吳忠早茶面點，涵蓋多種食材與制作方式。 近兩年，吳忠市紅寺堡區為鄉鎮搭建電商直播車間，引導村民線上銷售農特產。紅寺堡鎮村民馬小花參加了“吳忠廚師”勞務培訓初級班，去年冬閑時在短視頻平臺銷售自制熟食，月均收入近5000元。 丁寶國了解到，一些學員原本是餐廳服務員或在后廚從事“洗切配”工作，月薪約3000元，參加中級班培訓后進入廚師團隊，月薪漲到6000多元，收入會隨業績提升。還有些學員結業后，不再外出打零工，就近創業開拉面館、餃子館、麻辣燙店等，家庭生活穩定下來。他說，今年學校將繼續配合人社部門，助力有志于長期從事廚師行業的青年向高技能人才發展。 中式烹調師也有“大師工作室” 目前，吳忠市餐飲飯店協會有129家會員單位，其中20多家為傳承至第二代或第三代的寧夏特色餐飲“老店”。以民族飯莊為例，其在20世紀90年代民營化改制，現有廚師團隊68人，平均年齡不到40歲。 25歲的馬凱在民族飯莊工作8年了。去年，他在同事楊國濤的技能大師工作室接受培訓后，考取中式烹調師技師職業資格證，月薪從3000元漲到約7000元，還獲得更多業務學習機會，今年春節前赴銀川參加餐飲業務培訓。 48歲的楊國濤是民族飯莊唯一擁有高級技師職業資格證的廚師，現擔任菜品研發中心主任，依托寧夏牛羊肉食材每月研發9道創新融合菜。 2021年起，吳忠市連續舉辦4屆早茶文化節，加之銀西高鐵及區內多條城際客運快線開通，吸引眾多游客體驗早茶文化。楊國濤看好吳忠餐飲業發展，也看到年輕廚師學歷普遍不高，多為初高中學歷，起薪約3500元，穩崗率較低。 2022年，楊國濤與返鄉創業青年沈培亮合作，依托寧夏晨華人才職業技能培訓學校，成立楊國濤技能大師工作室，開展中式烹調師高級工、技師、高級技師技能培訓。去年，高級工班近100人參加，27人取證；高級技師班招收近20人。楊國濤說，今年會繼續為吳忠廚師行業培養高技能青年人才。 “相比‘吳忠廚師’勞務品牌創建初期，近兩年參訓學員更年輕，學習目標與就業規劃更明確，就業創業內生動力更足，穩崗率更高。”吳忠市就業創業服務中心副主任楊學鋒介紹，今年，吳忠市人社局將繼續依托“吳忠廚師”“同心湯碗制作師”等特色勞務品牌，開展中式烹調師等政府補貼性職業技能培訓，提升餐飲業技能人才就業能力；發揮技能大師工作室示范引領作用，發掘培養高技能廚師人才；堅持“技能儲備、服務就業”導向，精準對接餐飲市場需求，將職業技能培訓與就業崗位推介有效銜接，做好勞務培訓的“后半篇文章”，為餐飲業技能人才推薦“證崗相適”的就業崗位信息。 中青報?中青網記者 焦敏龍 來源：中國青年報}
京公網安備 11040202430147號